以茶待客時要注意什么？

喝茶不能過于粗魯，尤其以茶待客時一定要注意禮儀，不能讓客人難堪。簡單的例子，有人泡茶時喜歡懸壺高沖，這種沖泡方法可以加大沖泡力度，能最大限度析出茶中內容物，是比較常見的方法。然而千萬不要處處都高沖，比如公道杯布茶時不能高沖，一方面泡沫多，另一方面很容易將茶湯迸濺出來，一定要將公道杯靠近杯口。

所謂公道杯，重點在于“公道”兩字，以茶待客時，公道杯是一定要有的，既可以沉淀茶渣，也可以體現公道。有了公道杯，可以保證分給客人的每一杯茶都是一樣的。分配時要注意茶湯濃度要一樣，多寡也要一樣。不能有的客人是滿杯，有的明顯少了。

倒茶時以七分為貴，太滿了容易濺出來。另外招待客人時一定要注意續杯，茶水不能涼了，否則會被客人誤會。通常只有主人要下逐客令時，茶水才是涼的。

用來招待客人的茶并非一定是名茶，那種妥善儲存的經年陳茶就很好。平時儲存茶葉時一定要注意方式方法，方法不對，茶葉的口感就不對。儲存普洱茶時盡量使溫度保持在十八度到二十五度之間。溫度太高或者太低都不好，要么茶葉會軟化，茶香流失，要么茶香的轉化速度非常慢，完全體現不出陳化的效果。